Εθνική Συνομοσπονδία Ελληνικού Εμπορίου: Ακριβότερο κατά 6,2%-6,3% είναι φέτος το πασχαλινό τραπέζι σύμφωνα με την εκτίμηση κόστους του Ινστιτούτου Εμπορίου και Υπηρεσιών (ΙΝΕΜΥ της ΕΣΕΕ)
Ακριβότερο κατά 6,2%-6,3% είναι φέτος το πασχαλινό τραπέζι σύμφωνα με την εκτίμηση κόστους του Ινστιτούτου Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝΕΜΥ της ΕΣΕΕ).
Συνολικά ένα τραπέζι για τέσσερα ως έξι άτομα θα κοστίσει κατά μέσο όρο από 99,45 ως 142,95 ευρώ – όπως προκύπτει από τις επιτόπιες τιμοληψίες και τις συνεντεύξεις με εκπροσώπους της αγοράς που πραγματοποίησαν κλιμάκια του ΙΝΕΜΥ.
Οι έρευνες κόστους του Ινστιτούτου της ΕΣΕΕ ακολουθούν μια σταθερή μεθοδολογία και θεωρούνται από τις πλέον αντικειμενικές, αφού καλύπτουν τόσο τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, τα εξειδικευμένα καταστήματα και τη Βαρβάκειο αγορά. Από τις μετρήσεις τους προκύπτει ένα αρκετά μεγάλο εύρος τιμών, καθώς περιλαμβάνεται σειρά προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων.
Τι δείχνει η έρευνα του ΙΝΕΜΥ ΕΣΕΕ
Στις επιτόπιες δειγματοληψίες του ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ, καταγράφηκαν αυξήσεις τιμών σε όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στο πασχαλινό τραπέζι, με μοναδική εξαίρεση το ελαιόλαδο. Οι μεγαλύτερες ποσοστιαίες αυξήσεις εντοπίζονται στα σοκολατένια αυγά – άνω του 25%.
Το αρνί και το κατσίκι εκτιμάται ότι θα κοστίσουν φέτος από 7,8% και 6,4% ακριβότερα αντίστοιχα – πρόβλεψη πολύ πιο συγκρατημένη από άλλες έρευνες που κάνουν λόγο για αυξήσεις τουλάχιστον 20%. Το ΙΝΕΜΥ ορίζει ως μεσοσταθμική τιμή φέτος τα 12,40 στο αρνί και τα 13,30 στο κατσίκι. Πάντως στα εξειδικευμένα καταστήματα οι τιμές σκαρφαλώνουν μέχρι τα 17,50 και 19,30 ευρώ αντίστοιχα.
Που οφείλεται η αύξηση των τιμών
Για διατήρηση της ανοδικής πορείας των τιμών, αλλά με ηπιότερο ρυθμό σε σύγκριση με τα προηγούμενα έτη, κάνει λόγο ο Διοικητικός Διευθυντής του ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ Χαράλαμπος Αράχωβας.
Ο ίδιος αποδίδει τις υψηλές ανατιμήσεις στα αμνοερίφια και τα σοκολατένια αυγά στους εξής παράγοντες:
α) Στη διόγκωση του κόστους παραγωγής από τους κτηνοτρόφους εξαιτίας ανόδου των τιμών των ζωοτροφών κλπ εξόδων.
β) Στη μείωση της προσφοράς εξαιτίας των πληγμάτων πανώλης αλλά και ευλογιάς καθώς και στη μη πλήρη αποκατάσταση των ζημιών της κακοκαιρίας «Daniel» στη Θεσσαλία.
γ) Στο γεγονός ότι φέτος συμπίπτουν ορθόδοξο και καθολικό Πάσχα, εξέλιξη που ενισχύει τη ζήτηση σε συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.
δ) Στην αύξηση της διεθνούς τιμής του κακάο.
Μειωμένη αγοραστική δύναμη
«Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι οι ιδιαίτερα ισχυρές ανοδικές πιέσεις στο επίπεδο των τιμών που προηγήθηκαν, έχουν συρρικνώσει σημαντικά το πραγματικό διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών.
Η εν λόγω πτώση του εισοδήματος κατευθύνει αναγκαστικά το ενδιαφέρον των καταναλωτών σε προϊόντα ανελαστικής ζήτησης, όπως τα τρόφιμα για το πασχαλινό τραπέζι, περιορίζοντας ουσιαστικά τους πόρους για την αγορά άλλων αγαθών και υπηρεσιών, σε μια μάλιστα περίοδο που η αγορά διέρχεται σοβαρών αναταράξεων, κυρίως σε διεθνές επίπεδο, οι οποίες όμως έχουν σοβαρό αρνητικό αντίκτυπο και στην εγχώρια αγορά», τονίζει ο διοικητικός διευθυντής του ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ.
Πράγματι, σύμφωνα με τις μέχρι τώρα εκτιμήσεις των εμπορικών συλλόγων, η πασχαλινή εμπορική κίνηση ξεκίνησε ιδιαίτερα υποτονικά την Κυριακή των Βαΐων, αναμένεται όμως να «ζεσταθεί» από σήμερα – που έχει πέσει στην αγορά και το δώρο Πάσχα στον ιδιωτικό τομέα.
Εκτίμηση κόστους πασχαλινού τραπεζιού 2025
Το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ), εκτίμησε και το 2025 το κόστος του πασχαλινού τραπεζιού. Καταγράφηκαν, με επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις οι τιμές τόσο από αλυσίδες Supermarkets όσο και από ειδικευμένα καταστήματα τροφίμων λιανικής (πχ ζαχαροπλαστεία, οπωροπωλεία, κρεοπωλεία κλπ), καθώς και από τη Βαρβάκειο αγορά. Η εκτίμηση του κόστους για το φετινό πασχαλινό τραπέζι (4-6 ατόμων) κυμαίνεται από 99,45 έως 142,95 ευρώ. Ως εκ τούτου, οι καταναλωτές θα αγοράσουν το ίδιο, σε σχέση με πέρυσι, καλάθι αγαθών, ακριβότερα κατά 6,2% έως 6,3%, Το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων. Επιπρόσθετα, διευκρινίζεται ότι οι τιμές των προϊόντων που εμφανίζονται στους Πίνακες (1 & 2) είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς (βλ. μεθοδολογικό σημείωμα).
Είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι για λόγους συγκρισιμότητας των δεδομένων, με τις προηγούμενες ετήσιες έρευνες του ΙΝΕΜΥ για την εκτίμηση του κόστους του πασχαλινού τραπεζιού, συμπεριλαμβάνονται και οι τιμές των αγαθών που εντάσσονται στο «πασχαλινό εορταστικό καλάθι»/ «καλάθι του νοικοκυριού».
Δήλωση του Διοικητικού Διευθυντή του ΙΝΕΜΥ κ. Χ. Αράχωβα: «Το Ινστιτούτο της ΕΣΕΕ αποτυπώνει και φέτος τις τιμές των προϊόντων του πασχαλινού τραπεζιού, οι οποίες διατηρούν την ανοδική τους πορεία αλλά με σαφώς ηπιότερο ρυθμό συγκριτικά με τα προηγούμενα έτη. Η σημαντική αύξηση του κόστους σε αρνί και κατσίκι αλλά και στο σοκολατένιο αυγό οφείλεται: α) Στη διόγκωση του κόστους παραγωγής από τους κτηνοτρόφους εξαιτίας ανόδου των τιμών των ζωοτροφών κλπ εξόδων, β) στη μείωση της προσφοράς εξαιτίας των πληγμάτων πανώλης αλλά και ευλογιάς καθώς και στη μη πλήρη αποκατάσταση των ζημιών της κακοκαιρίας «Daniel» στη Θεσσαλία, γ) στο γεγονός ότι φέτος συμπίπτουν ορθόδοξο και καθολικό Πάσχα, εξέλιξη που ενισχύει τη ζήτηση σε συγκεκριμένο χρονικό διάστημα και δ) στην αύξηση της διεθνούς τιμής του κακάο. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι οι ιδιαίτερα ισχυρές ανοδικές πιέσεις στο επίπεδο των τιμών που προηγήθηκαν, έχουν συρρικνώσει σημαντικά το πραγματικό διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών. Η εν λόγω πτώση του εισοδήματος κατευθύνει αναγκαστικά το ενδιαφέρον των καταναλωτών σε προϊόντα ανελαστικής ζήτησης, όπως τα τρόφιμα για το πασχαλινό τραπέζι, περιορίζοντας ουσιαστικά τους πόρους για την αγορά άλλων αγαθών και υπηρεσιών, σε μια μάλιστα περίοδο που η αγορά διέρχεται σοβαρών αναταράξεων, κυρίως σε διεθνές επίπεδο, οι οποίες όμως έχουν σοβαρό αρνητικό αντίκτυπο και στην εγχώρια αγορά».
Πίνακας 1: Σύγκριση εκτιμήσεων κόστους (σε € και σε %) πασχαλινού τραπεζιού 2025 & 2024
| 2025 | 2024 | Μεταβολή 2025/2024(%) | |||
| Ενδεικτικά προϊόντα | Κόστος/ μονάδα (€) | Ποσότητα | Συνολικό κόστος (€) | Συνολικό κόστος (€) | |
| Αρνί | 12,40 | 5 κιλά | 62,00ή66,50ή23,00 | 57,50 | 7,8% |
| Κατσίκι | 13,30 | 5 κιλά | 62,50 | 6,4% | |
| Κοτόπουλο | 4,60 | 5 κιλά | 21,50 | 7,0% | |
| Κρεμμύδια ξερά | 1,19 | 1 κιλό | 1,19 | 1,19 | 0,0% |
| Πατάτες | 1,22 | 3 κιλά | 3,66 | 3,45 | 6,1% |
| Παντζάρι | 1,48 | 1 κιλό | 1,48 | 1,39 | 6,5% |
| Καρότα | 1,15 | 1 κιλό | 1,15 | 1,00 | 15,0% |
| Μαρούλι | 0,59 | 4 τεμάχια | 2,36 | 2,20 | 7,3% |
| Λάχανο | 1,02 | 1 κιλό | 1,02 | 0,85 | 20,0% |
| Ντομάτες | 1,92 | 2 κιλά | 3,84 | 3,70 | 3,8% |
| Σπανάκι | 1,98 | 1 κιλό | 1,98 | 1,89 | 4,8% |
| Αγγούρια | 0,58 | 3 τεμάχια | 1,74 | 1,65 | 5,5% |
| Μήλα | 1,55 | 2 κιλά | 3,10 | 2,92 | 6,2% |
| Πορτοκάλια | 1,05 | 2 κιλά | 2,10 | 1,84 | 14,1% |
| Μουστάρδα (250 gr) | 2,35 | 1 τεμάχιο | 2,35 | 2,20 | 6,8% |
| Τσουρέκι (450 gr) | 4,35 | 2 τεμάχια | 8,70 | 7,90 | 10,1% |
| Σοκολατένιο αυγό (240 gr) | 10,69 | 1 τεμάχιο | 10,69 | 8,51 | 25,6% |
| Βαμμένα αυγά (12άδα) | 6,20 | Μία 12άδα | 6,20 | 5,85 | 6,0% |
| Φέτα σε άλμη (400 gr) | 6,35 | 1 τεμάχιο | 6,35 | 6,24 | 1,8% |
| Παρθένο ελαιόλαδο | 8,39 | 1 λίτρο | 8,39 | 9,83 | -14,6% |
| Αναψυκτικά (1,5 lt) | 1,50 | 2 φιάλες | 3,00 | 2,74 | 9,5% |
| Μπύρες (500 ml) | 1,43 | 5 φιάλες | 7,15 | 6,75 | 5,9% |
| Μεταβολή (σε € και σε %) | Από99,45 έως142,95 | Από 93,60 έως 134,60 | Από 6,2% έως 6,3% | ||
Πηγή: ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ
Πίνακας 2: Εκτίμηση εύρους τιμών (σε €) προϊόντων πασχαλινού τραπεζιού, 2025
| Είδη | Βαρβάκειος Αγορά(από – έως) | Super-Markets(από – έως) | Ειδικευμένα καταστήματα(από-έως) |
| Αρνί | 10,99 – 13,99 | 11,60 – 11,95 | 13,50 – 17,50 |
| Κατσίκι | 11,99 – 13,99 | 12,10 – 12,90 | 14,40 – 19,30 |
| Κοτόπουλο | 4,99 – 5,99 | 2,99 – 7,50 | 4,50 – 8,00 |
| Κρεμμύδια ξερά | 1,19 -1,34 | 0,88 – 1,89 | 0,99 – 2,00 |
| Πατάτες | 1,69 – 1,89 | 0,82 – 2,49 | 1,09 – 2,54 |
| Παντζάρι | 1,55 – 1,69 | 0,98 – 2,79 | 1,20 – 2,89 |
| Καρότα | 1,49 – 1,69 | 0,70 – 2,15 | 1,15 – 2,69 |
| Μαρούλι | 0,55 – 0,68 | 0,65 – 1,90 | 0,43 – 0,89 |
| Λάχανο | 0,99 – 1,24 | 0,70 – 1,70 | 1,20 – 2,29 |
| Ντομάτες | 1,89 – 2,09 | 1,73 – 2,85 | 1,50 – 3,89 |
| Σπανάκι | 1,89 – 2,09 | 1,85 – 2,90 | 1,70 – 3,99 |
| Αγγούρια | 0,45 – 0,59 | 0,50 – 1,49 | 0,48 – 0,99 |
| Μήλα | 1,19 – 1,29 | 1,15 – 2,25 | 1,70 – 3,55 |
| Πορτοκάλια | 1,19 – 1,39 | 0,95 – 1,79 | 1,35 – 2,99 |
| Μουστάρδα (250 gr) | – | 0,49 – 2,29 | 3,50 – 7,75 |
| Τσουρέκι (450 gr) | – | 2,52 – 3,90 | 6,60 – 12,00 |
| Σοκολατένιο αυγό (240 gr) | – | 7,87 – 18,40 | 10,00 – 24,60 |
| Βαμμένα αυγά (12άδα) | – | 5,20 – 9,96 | 7,50 – 13,50 |
| Φέτα σε άλμη (400 gr) | – | 5,44 – 6,75 | 8,00 – 19,00 |
| Παρθένο ελαιόλαδο | – | 6,89 – 17,90 | 9,50 – 14,30 |
| Αναψυκτικά (1.5 lt) | – | 0,83 – 1,96 | 1,50 -2,75 |
| Μπύρες | – | 1,65– 4,90 | 2,25 – 6,75 |
Πηγή: ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ
